birçok baba için, mangal yapmak onun işi. ama her yıl, her yerdeki babalar (isteksizce) barbekü maşasını teslim ediyor ve dizginleri başkasının almasına izin veriyor.
bu da beni barbekü uzmanlığıma getiriyor: şiş kebap , Çubuktaki eti sevmemek elde değil! önceden yapmak kolay, özel istekler için özelleştirmek kolay ve ızgara yapmak kolay – temel bilgileri öğrendikten sonra.
İşte herkesten “kebap övgüsü” alacak birkaç ipucu. et
başlangıçta bu bir türk yemeğiydi marine edilmiş kuzu (“şiş kebap” Türkçede “şişte ızgara et”) ama şimdi tofudan tavuğa kadar her şeyi şişiyoruz.
ben mi? Ben sığır eti – tam olarak bonfile, ya bonfile ya da fileto. ama domuz pastırması, tavuk, en sevdiğiniz et türü hemen hemen her türlü işe yarar. sadece iyice pişirildiğinden emin olun. tavuk veya domuz eti ile uğraşmak.
kebap etinin çok çabuk pişmemesini, veya büzülmemesini, sağlamak için, eti en az bir inç ila 1½ inç kalınlığında küpler halinde kesin.
kare veya düz metal şiş yiyecekleri daha güvenli tutar, ancak tahta şişler gayet iyi çalışır.
ahşap (bambu) şiş çubukları kullanırken, kebapları yapmadan önce en az 30 dakika suda bekletin. bu şekilde ızgaranızda alev almazlar ve yanmazlar. açıkta kalan uçlara biraz kalay folyo koyarak ızgara yapmadan önce de iyi bir fikir. kağıt günlüğü “aceleniz olduğunda (bu günlerde kim değil ki?), şiş paketinin tamamını bir defada ıslatın, daha sonra suyunu süzün, ve dondur. sonra istediğin zaman kullanmak için, tam olarak ihtiyacınız olan miktarı çekin.”
yemeye hazır olduğunuzda et ve sebzelerin şişe yapışmasını önlemek için, bunları pişirme spreyi ile püskürtmeyi deneyin. ayrıca kebap başına çift şiş kullanmak isteyebilirsiniz; yiyecekleri yerinde tutarlar ve eşit pişirmeyi sağlamak için çalışırlar.
kebabın hazırlanması marine ızgara son dokunuş
Et ve sebzelerden meyvelere, hatta ekmek ve tatlılar.
mantarları, lezzet için biber ve soğan kullanmayı seviyorum, çocuklar için her zaman ananas ekliyorum. ne ekleyeceğinizi seçerken rengi düşünün, (bir dizi yeşil, kırmızı, sarı görünüm gerçekten iştah açıcı.) şişleri eşit büyüklükte parçalarla doldurduğunuzdan emin olun. ayrıca şişi aşırı yüklemeyin, ve ısının eşit şekilde dağılması için parçalar arasında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun.
keskin bir turşusu herhangi bir yemeğe lezzetli bir tat verir, ve şiş kebaplar için mükemmeldir., turşunun eti tatlandırması ve yumuşatması uzun sürmez çünkü parçalarınız normal bir et parçasından daha küçüktür; bir veya iki saat yeterlidir. etin sirke veya limon suyuyla marine edilmiş bir turşuda çok uzun süre marine edilmesine izin vermek sert veya duygusal ete neden olabilir. işte turşusu Tarif kullanmayı seviyorum.
etin ana sırrı ve sebze kebapları doğrudan orta-yüksek ısıda ızgara yapmaktır. daha yüksek ısı eti kavurur ve meyve sularına kilitler. çok uzun sürmezler, bu yüzden et parçalarınız varsa gözünüz onlarda olsun. daha büyük ve daha iyi pişmiş olmasını istiyorsunuz, kömürleşmeyi önlemek için kebapları dolaylı ısıya getirin.
onunla servis et yabani pirinç , makarna ya da favorim – pirinç salatası ve tadah! Bir krala yakışan bir yemek!
Etiketler :
IPv6 Ağ desteği 
